دراسات وأبحاث

قالت جويل فلورانس أستاذ الأحياء فى جامعة /باريس/ إن الطحالب البحرية مصدر غذائي غني بالبروتينات والألياف قليلة السعرات الحرارية، مما يجعلها تساعد فى فقدان الوزن مع الاحتفاظ بالقيمة الغذائية .
ومن بين هذه الطحالب "خس البحر" وهي طحالب تحتوى على عناصر الماغنيسيوم، وفيتامين /ب -12/ والزنك والنحاس والحديد، مما يجعلها تساعد فى مكافحة الإرهاق، إلى جانب احتوائها على 32% من البروتينات؛ مما يسهل عملية الهضم بسبب احتوائها على كميات عالية من الألياف بالإضافة إلى السكر وحمض الكبريت الذى ينشط الجهاز المناعى .