دراسات وأبحاث

أكد جان بول كورتاى خبير التغذية والعلاج بالأعشاب في مركز التغذية الزراعية بفرنسا ضرورة إعطاء فرصة لعملية الهضم تصل إلى 4 ساعات بين كل وجبة.
وشدد كورتاى على ضرورة الاهتمام بعملية المضغ الجيد، حيث تساعد على إنتاج أنزيمات فى اللعاب لتسهيل عملية الهضم مع أهمية تناول عناصر غذائية تساعد على إحداث توازن فى الجرثومة المعوية، خاصة الزيتون والخيار المخلل.. مشيرا إلى ضرورة تقليل استهلاك اللحوم، لأنها تزيد من فرص سوء الهضم.